Im Jahr 1885 siedelte der erfolgreiche Landwirt Michael Müller an den damaligen Ortsrand von Giebelstadt aus und erbaute den Gutshof Müller in seiner heutigen Form. Sein Sohn Eugen Müller übernahm nach dem Tod des Vaters im Jahr 1925 das Gut und führte es als gut ausgebildeter und innovativer Landwirt zu seiner größten Blüte. Bis zu 70 Menschen bewirtschafteten große Ackerflächen und kümmerten sich um Pferde, Kühe, Schafe, Hühner, Nutzgarten und Haushalt. Auf dem Hof befand sich eine Brennerei, in der aus Kartoffeln Alkohol für medizinische Zwecke destilliert wurde, wovon heute noch der im Hof gelegene Kartoffelkeller zeugt. Nach dem Tod von Eugen Müller im Jahr 1956 führte die Witwe Louise Müller den Hof mit Verwaltern weiter, bis der Betrieb 1980 aufgegeben wurde. So blieben die Gebäude bis heute in ihrem ursprünglichen Zustand. Seit 2000 steht der Hof unter Denkmalschutz und die Familie der Enkelin von Eugen und Louise Müller, Ingrid Sichel, möchte die vorhandenen großzügigen Gebäude wieder in den Zusammenhang bringen durch Kunst, Kultur und Gastlichkeit.